تعد وجبة “الفتة” من أبرز الوجبات الرئيسية طوال أيام عيد الأضحى المبارك، ويفضل بعض الأشخاص تناولها في الإجازات أو خلال أيام شهر رمضان، وذلك لمذاقها الشهي، وباحتوائها على الكثير من العناصر الغذائية التي تفيد الجسم، لذلك حرص جميع الطهاة على التجديد والتنويع في طرق طهي الفتة، لكي يكون منها بعض الأنواع المتعددة، ولذلك سنتعرف في هذا التقرير على برز أنواع الفتة في العالم العربية
الفتة المصرية
وتعد الفتة المصرية من ابسط وأبرز أنواع الفتة بالعالم العربي، ومكوناتها بتحضير العيش البلدى المحمص، والصلصة وقطع اللحم المسلوق، مع إضافة حبهان والورق اللورى، ومكعب مرق اللحم والمستكة والملح والفلفل، والثوم وشربة اللحمة والأرز الأبيض.
فتة الباذنجان
وتعتمد فتة الباذنجان في تحضيرها على باذنجان رومي، ورغيفين من الخبز الشامي، ومن لبن رائب وعصير ليمون وطحينة وزيت زيتون وحمص شام مطحون، مع هريس الثوم وإضافة بهارات من الكمون والملح والفلفل الأحمر، مع قليل من البقدونس، وتعد هذه الفتة من أبسط أنواع الفتة في العالم العربي.
فتة الحمص
ويتم عمل فتة الحمص من خلال سلق الحمص الشامي وبتحميص قطع من الخبز اللبناني او الشامي في الفرن وبإضافة طحينة وزبادي وبعض من فصوص الثوم التي تم هرسها بحسب الكميات التي يفضلها الأشخاص هذا وبإضافة البهارات من الكمون والفلفل بحسب الرغبة ويتم خلطهم جميعا ثم يتم إضافة شرائح من الدجاج.
فتة الكسكسى
وتعد فتة الكسكسى من الأطعمة المعروفة والشهيرة في بلاد المغرب، وتتكون من بعض الاشياء البسيطة مثل الكوسا والكسكسى وقطع خبز محمصة ولحم موزة الغنم مع إضافة بهارات مميزة وصلصة هريسة حارة.
الفتة السورية
وتشتهر بعض المحلات الشامية بتحضير الفتة السورية والتي تتكون من خبز شامي مقطع الى مكعبات ومن أرز بسمتي وبعض القطع من صدور الدجاج، بإضافة صوص مكون من التوابل المختلفة والزبادي الذي يعطيها طعم مميز.
