هل يمكنك وضع بقايا الطعام الساخن مباشرة في الثلاجة؟
يعد التخزين السليم لبقايا الطعام أمرًا ضروريًا لتجنب الإصابة بالمرض لأن فرط نمو البكتيريا يمكن أن يؤدي إلى التسمم الغذائي.
ومع ذلك ، قد يتساءل البعض عما إذا كان من الأفضل وضع بقايا الطعام الساخن في الثلاجة على الفور ، لذلك سنشرح في هذه المقالة ما إذا كان من الآمن وضع بقايا الطعام الساخن مباشرة في الثلاجة أو ما إذا كان من الأفضل الانتظار قليلاً حتى يتم ذلك. ترطيب.
هل من الآمن وضع بقايا الطعام الساخن في الثلاجة على الفور؟
في الواقع ، يمكن أن تنمو البكتيريا على بقايا الطعام إذا لم يتم تخزينها لفترة طويلة ، لذلك قد يرغب البعض في تقليل هذه المخاطر عن طريق وضع بقايا الطعام الساخنة في الثلاجة على الفور.
ومع ذلك ، توصي وزارة الزراعة الأمريكية بوضع كميات صغيرة من الطعام الساخن في الثلاجة على الفور وبأمان ، على سبيل المثال ، يمكن وضع كميات صغيرة من الطعام في حاويات بلاستيكية صغيرة قبل وضعها في الثلاجة.
السبب وراء ما سبق هو أن الأطباق الكبيرة التي تحتوي على بقايا طعام ساخنة يمكن أن تسخن الأطعمة المحيطة ، مما يعرضها لخطر ارتفاع درجة الحرارة وزيادة خطر الإصابة بالأمراض المنقولة عن طريق الأغذية. من أجل السلامة ، توصي وزارة الزراعة الأمريكية بتقسيم الوجبات الكبيرة ، مثل الحساء ، إلى أطباق أصغر قبل التبريد.
اقرأ ايضا:أفضل 5 بدائل لمستخلص الفانيليا .. ما هي ؟
سلامة الغذاء والمخلفات
بينما يدرك معظم الناس أهمية سلامة الأغذية والنظافة في منع التسمم الغذائي ، فإن 50-85٪ من الأمراض المنقولة بالغذاء مرتبطة بتناول الطعام في المنزل. أمراض الجهاز الهضمي المصاحبة.
أظهرت الأبحاث أن الأشخاص الذين يمارسون النظافة الغذائية الجيدة لديهم عدد أقل من البكتيريا في بقايا طعامهم وتسمم غذائي أقل.
لا توصي مراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها بترك الأطعمة في درجة حرارة الغرفة لفترات طويلة من الزمن أو في درجات حرارة تتراوح بين 4 و 60 درجة مئوية ، مما يشجع على النمو السريع للبكتيريا في الأطعمة. تبلغ درجة الحرارة 4 درجات مئوية أو أقل ، وهذه هي درجات حفظ الطعام باردًا وعدم السماح بدخوله إلى منطقة الخطر.
