منوعات

بالخطوات طريقة سهلة لعمل طاجن ورق العنب بالكوارع

يعتبر محشي ورق العنب من الأطباق التي يفضلها ملايين المصريين ولا تخلو منها المائدة وخاصة في العزومات، لذلك يتطلب الأمر طرح طرق جديدة ليتم تقديمه بمذاق شهي ومختلف.

المقادير

  • رجل بقري يتم تقطيعها لمكعبات صغيرة.
  • ثمرة من البصل كبيرة الحجم تقطع مكعبات.
  • ثوم مفروم.
  • كرفس مفروم صغير.
  • ثمرة من الجزر تقطع مكعبات.
  • ورق لورا وحبهان وملح ومستكة وفلفل وعصير ليمون.

مقادير محشي ورق العنب

  • نصف كيلو من ورق عنب.
  • ثلاثة أكواب من الأرز المغسول.
  • كيلو من الطماطم (عصير).
  • ثمرة بصل تقطع مكعبات صغيرة.
  • حزمة من الشبت والبقدونس وكزبرة ونعناع مفرومين.
  • فلفل اسود وملح وكمون.
  • زيت.
  • شرائح من البصل والجزر والفلفل الأخضر.

طريقة العمل

  1. يتم غسل الكوارع جيداً، ووضعيها بماء مغلي لمدة خمس دقائق بحد أقصي.
  2. ضعي الماء في اناء عميق على النار المتوسطة وعند الغليان اضيفي الكوارع مع الجزر والبصل والكرفس والحبهان والمستكة.
  3. عند غليان الكوارع، قومي بخفض النار وضعي الملح والفلفل واتركيها حتى تمام النضج.
  4. بعد أن تبرد تماما اخلى الكوارع من العظم وقومي بتقطيعها مكعبات صغيرة.
  5. قومي بتسخين الفرن على درجة حرارة 180.
  6. في ذات الحين ضعي الزيت في وعاء على النار وبعد ذلك عصير الطماطم واتركيها إلى أن يثقل الخليط مع إضافة الملح والفلفل والكمون.
  7. اضيفي الأرز المغسول مع التحريك، ثم ضعي البقدونس والشبت المفرومين.
  8. بعد سلق ورق العنب ابدئي بالحشو وضعي فى قاع الطاجن شرائح من البصل والفلفل الأخضر والجزر ثم طبقة من محشي ورق العنب وطبقة من الكوارع، وهكذا حتى ينتهي الخليط ويتم اضافة عصير الليمون على الطاجن ويترك في الفرن حتى تمام النضج.
الوسوم

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

إغلاق