ينتمي الملفوف الأحمر إلى جنس نباتات الكرنب ، وتشمل هذه المجموعة الخضروات الغنية بالعناصر الغذائية مثل البروكلي ، والكرنب الأخضر ، وغيرها.
بشكل عام ، طعم الملفوف الأحمر مشابه للملفوف الأخضر ، ومع ذلك ، فإن الملفوف الأحمر غني بالمركبات النباتية المفيدة التي ترتبط بالعديد من الفوائد الصحية ، مثل تقوية العظام وتحسين صحة القلب. بالإضافة إلى ذلك ، يُعتقد أن الملفوف الأحمر يقلل من الالتهاب ويحمي من أنواع معينة من السرطان.
8 فوائد صحية للملفوف الأحمر:
غني بالمغذيات
على الرغم من انخفاض السعرات الحرارية ، إلا أن الملفوف الأحمر غني بالعناصر الغذائية ، حيث يحتوي على البروتين والكربوهيدرات والألياف وفيتامين ج وفيتامين ك وفيتامين ب وفيتامين أ والبوتاسيوم ، كما يحتوي على كميات صغيرة من الحديد والكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور والنحاس و الزنك.
يحتوي على مكونات عشبية قوية
يعد الملفوف الأحمر مصدرًا كبيرًا لمضادات الأكسدة والمركبات النباتية المفيدة الأخرى التي تساعد على حماية الخلايا من التلف ، بالإضافة إلى أنه مصدر جيد للسلفورافان ، وهو مركب غني بالكبريت يتشكل عند تقطيع الملفوف ويرتبط بفوائد قوية لصحة القلب والسرطان.
يساعد في محاربة الالتهابات
يمكن أن يساعد الملفوف الأحمر في مكافحة الالتهاب ، والذي يُعتقد أنه يساهم في العديد من الأمراض ، ووجدت إحدى الدراسات التي استخدمت نموذجًا صناعيًا لأمعاء الإنسان أن أنواعًا معينة من الملفوف الأحمر قللت من علامات الالتهاب في الأمعاء بنسبة 22-40٪ ، كما أن الملفوف يقلل الألم في الأمعاء. القناة الهضمية. ، التورم والالتهابات التي تحدث بسبب زيادة إدرار الحليب وتدفق الدم في فترة ما بعد الولادة المبكرة.
يعزز صحة القلب
قد يفيد الملفوف الأحمر قلبك أيضًا بسبب محتواه من الأنثوسيانين ومضادات الأكسدة الفلافونويد التي تعطي الملفوف الأحمر لونه المميز.
وفقًا لإحدى الدراسات الكبيرة ، فإن النساء اللواتي تناولن كميات كبيرة من الأطعمة الغنية بالأنثوسيانين بانتظام كان لديهن خطر أقل بنسبة 11-32٪ من الإصابة بالنوبات القلبية.قد يرتبط ارتفاع تناول الأنثوسيانين بانخفاض ضغط الدم وانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب.
يقوي العظام
يحتوي الملفوف الأحمر على العديد من العناصر الغذائية الصحية للعظام ، بما في ذلك فيتامين C وفيتامين K ، بالإضافة إلى كميات صغيرة من الكالسيوم والمنغنيز والزنك ، والتي تلعب دورًا مهمًا في تكوين العظام وتساعد على حماية خلايا العظام من التلف.
يقي من أنواع معينة من السرطان
قد يساعد الملفوف في الحماية من أنواع معينة من السرطان ، ويعتقد الخبراء أن السبب في ذلك هو احتوائه على مركبات السلفورافان والأنثوسيانين ، وهما مركبان تم البحث عنهما لخصائصهما المضادة للسرطان ، وهناك دليل على أن هذه المركبات الموجودة في الملفوف الأحمر قد تساعد في قتل السرطان. الخلايا أو تمنع نموها وانتشارها.
يعزز صحة الأمعاء
هناك أدلة على أن الملفوف الأحمر يمكن أن يقلل الالتهاب في الأمعاء ويقلل من التهاب الغشاء المخاطي المعوي ، وهي حالة تتطور فيها الآفات المعوية غالبًا كأثر جانبي لعلاج السرطان.
يعتبر الملفوف أيضًا مصدرًا جيدًا للألياف ، مما يحافظ على صحة الأمعاء ويساعدها على هضم الطعام بسهولة أكبر ، مما يقلل من خطر الإصابة بالإمساك.
سهل الإضافة إلى نظامك الغذائي
يعد الملفوف من الخضروات متعددة الاستخدامات بشكل لا يصدق ، ويمكن تناوله نيئًا أو مسلوقًا ويتناسب جيدًا مع مجموعة متنوعة من الأطباق ، مثل غليه مع اللحم ، وتقطيعه واستخدامه كزينة في السلطات والأطباق الساخنة.
اقرأ ايضا: ما هي أسباب حساسية الجلد وما هي الأعراض
