هل يمكنني إعادة تجميد الدجاج بعد إذابة الثلج

يعد تجميد الدجاج الذي لا يمكنك استخدامه على الفور طريقة رائعة لتقليل هدر الطعام ، وهو في الواقع يحافظ على الطعام عن طريق منع نمو الكائنات الحية الدقيقة مثل البكتيريا والعفن.

ومع ذلك ، قد يتساءل البعض عما إذا كان من الممكن إعادة تجميد الدجاج بعد إذابة الجليد ، لذلك سنغطي في هذه المقالة كيفية إعادة تجميد الدجاج بأمان ، بالإضافة إلى نصائح التخزين وصيانة الجودة.

نصائح لإعادة تجميد الدجاج

يمكن أن تسبب البكتيريا الموجودة عادة في الدجاج ، مثل السالمونيلا ، مرضًا خطيرًا وربما الموت ، وعلى الرغم من أن التجميد يبطئ نمو الميكروبات بشكل كبير ، إلا أنه لا يقتل معظم مسببات الأمراض المنقولة بالغذاء ، لذلك من المهم التعامل مع الدجاج بشكل صحيح قبل إعادة التجميد.

أولاً ، ضع في اعتبارك ما إذا كنت قد أذابت الدجاج بشكل صحيح. وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية ، هناك ثلاث طرق آمنة لإذابة الدجاج:

تبريد:

على الرغم من أنها قد تستغرق من يوم إلى يومين ، إلا أن هذه الطريقة هي الأكثر أمانًا لإذابة الدجاج المجمد.

ماء بارد:

في حاويات محكمة الإغلاق ، اغمر الدجاج بالماء البارد وغيّر الماء كل 30 دقيقة.

الميكروويف:

في وعاء آمن للاستخدام في الميكروويف ، أعد تسخين الدجاج باستخدام تذويب متكرر مع تقليب الدجاج لضمان الذوبان المتساوي.

لكن الأهم من ذلك ، أن إذابة التجميد تحت الماء البارد أو في الميكروويف يسمح لبعض البكتيريا الضارة بالنمو ، وإذا استخدمت هذه الطرق ، قم بطهي الدجاج قبل إعادة تجميده.

وفقًا لإرشادات وزارة الزراعة الأمريكية للتبريد وسلامة الأغذية ، يمكن تبريد الدجاج النيئ لمدة تصل إلى يومين ، والدجاج المطبوخ لمدة 3-4 أيام ، ويمكن معالجة الدجاج النيء والمطبوخ بأمان. يتم تجميدها في تاريخ انتهاء الصلاحية ، ومع ذلك ، قم بإعادة تجميد الدجاج النيء الذي تم إذابته في الثلاجة.

من وجهة نظر سلامة التجميد ، يمكن تخزين الدجاج في الفريزر إلى أجل غير مسمى ، ومع ذلك ، فإن إعادة التجميد يمكن أن تؤثر على النكهة والقوام.إليك بعض النصائح لزيادة نضارة الدجاج ونضارته:

إعادة تجميد ممتازة: للحصول على أفضل مذاق ، حاول إعادة تجميد الدجاج في أسرع وقت ممكن ، فالدجاج النيء الذي تم إذابته لأكثر من يومين والدجاج المطبوخ لأكثر من 4 أيام يمكن أن يفسد ، لذا لا تعيد تجميده.

تخزين في درجة حرارة أقل من -18 درجة مئوية: للحفاظ على الجودة ومنع التلف ، قم بتخزين الدجاج المجمد في درجة حرارة -18 درجة مئوية أو أقل.

تجميد الدجاج بسرعة: يمكن أن يتسبب التجميد البطيء في تكوين بلورات جلدية كبيرة ، والتي يمكن أن تلحق الضرر ببنية الدجاج ، مما يجعلها قاسية وجافة.

استخدام حاويات محكمة الإغلاق: يمكن أن يساعد تغطية الدجاج بإحكام على منع حروق المجمد من التعرض الطويل للهواء ، حيث يمكن أن يؤثر التجميد على النكهة والملمس واللون سلبًا.

اقرأ ايضا: ما هي فوائد التنفس عن طريق الأنف؟