web site counter

هل يمكنني إعادة تجميد الدجاج بعد إذابة الثلج

هل يمكنني إعادة تجميد الدجاج بعد إذابة الثلج

يعد تجميد الدجاج الذي لا يمكنك استخدامه على الفور طريقة رائعة لتقليل هدر الطعام ، وهو في الواقع يحافظ على الطعام عن طريق منع نمو الكائنات الحية الدقيقة مثل البكتيريا والعفن.

ومع ذلك ، قد يتساءل البعض عما إذا كان من الممكن إعادة تجميد الدجاج بعد إذابة الجليد ، لذلك سنغطي في هذه المقالة كيفية إعادة تجميد الدجاج بأمان ، بالإضافة إلى نصائح التخزين وصيانة الجودة.

نصائح لإعادة تجميد الدجاج

يمكن أن تسبب البكتيريا الموجودة عادة في الدجاج ، مثل السالمونيلا ، مرضًا خطيرًا وربما الموت ، وعلى الرغم من أن التجميد يبطئ نمو الميكروبات بشكل كبير ، إلا أنه لا يقتل معظم مسببات الأمراض المنقولة بالغذاء ، لذلك من المهم التعامل مع الدجاج بشكل صحيح قبل إعادة التجميد.

أولاً ، ضع في اعتبارك ما إذا كنت قد أذابت الدجاج بشكل صحيح. وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية ، هناك ثلاث طرق آمنة لإذابة الدجاج:

تبريد:

على الرغم من أنها قد تستغرق من يوم إلى يومين ، إلا أن هذه الطريقة هي الأكثر أمانًا لإذابة الدجاج المجمد.

ماء بارد:

في حاويات محكمة الإغلاق ، اغمر الدجاج بالماء البارد وغيّر الماء كل 30 دقيقة.

الميكروويف:

في وعاء آمن للاستخدام في الميكروويف ، أعد تسخين الدجاج باستخدام تذويب متكرر مع تقليب الدجاج لضمان الذوبان المتساوي.

لكن الأهم من ذلك ، أن إذابة التجميد تحت الماء البارد أو في الميكروويف يسمح لبعض البكتيريا الضارة بالنمو ، وإذا استخدمت هذه الطرق ، قم بطهي الدجاج قبل إعادة تجميده.

وفقًا لإرشادات وزارة الزراعة الأمريكية للتبريد وسلامة الأغذية ، يمكن تبريد الدجاج النيئ لمدة تصل إلى يومين ، والدجاج المطبوخ لمدة 3-4 أيام ، ويمكن معالجة الدجاج النيء والمطبوخ بأمان. يتم تجميدها في تاريخ انتهاء الصلاحية ، ومع ذلك ، قم بإعادة تجميد الدجاج النيء الذي تم إذابته في الثلاجة.

من وجهة نظر سلامة التجميد ، يمكن تخزين الدجاج في الفريزر إلى أجل غير مسمى ، ومع ذلك ، فإن إعادة التجميد يمكن أن تؤثر على النكهة والقوام.إليك بعض النصائح لزيادة نضارة الدجاج ونضارته:

إعادة تجميد ممتازة: للحصول على أفضل مذاق ، حاول إعادة تجميد الدجاج في أسرع وقت ممكن ، فالدجاج النيء الذي تم إذابته لأكثر من يومين والدجاج المطبوخ لأكثر من 4 أيام يمكن أن يفسد ، لذا لا تعيد تجميده.

تخزين في درجة حرارة أقل من -18 درجة مئوية: للحفاظ على الجودة ومنع التلف ، قم بتخزين الدجاج المجمد في درجة حرارة -18 درجة مئوية أو أقل.

تجميد الدجاج بسرعة: يمكن أن يتسبب التجميد البطيء في تكوين بلورات جلدية كبيرة ، والتي يمكن أن تلحق الضرر ببنية الدجاج ، مما يجعلها قاسية وجافة.

استخدام حاويات محكمة الإغلاق: يمكن أن يساعد تغطية الدجاج بإحكام على منع حروق المجمد من التعرض الطويل للهواء ، حيث يمكن أن يؤثر التجميد على النكهة والملمس واللون سلبًا.

اقرأ ايضا: ما هي فوائد التنفس عن طريق الأنف؟

اترك تعليقاً